Del 'healthy food' que no funcionó a la hamburguesa “sin tonterías” de Machaka Burger con Paulo Pusset
En este capítulo entrevisto a Paulo Pusset, fundador de Machaka Burger, una de las smash burgers que más lo peta en Barcelona. La historia de Paulo creo que es especialmente interesante ya que las ha vivido de todos los colores para llegar hasta aquí. Paulo arrancó un proyecto healthy con una inversión relevante, con un trabajo muy minucioso y lo que podríamos considerar un plan muy detallado. Pero pasaban los meses y el proyecto no traccionaba, llega la pandemia, y después de pensar muchas veces en cerrar, decide hacer una prueba "loca": Lanzar una hamburguesería desde un local de comida sana y sin inversión, ya que ya se lo habían gastado todo. Paulo nos cuenta como fue ese momento, y su BOOM desde entonces hasta donde están hoy, en este local reconvertido en el que se arrancó Machaka sin maquinaria de burgers, donde hoy su facturación supera los 120mil€ mensuales.
Restaurantes con Alma
Siempre he creído que los buenos restaurantes tienen "alma". Algo difícil de describir, pero que se suele entender cuando conoces a la(s) persona(s) que hay detrás. En este podcast voy a intentar entrevistar semanalmente a los emprendedores detrás de los restaurantes más conocidos del país: Desde emblemas clásicos hasta cadenas más modernas.
- Número de episodios: 27
- Último episodio: 2024-08-05
- Arte Economía y empresa Gastronomía Empresa
¿Donde puedes escuchar?
